趁热吃
多喝热水
不辣不烫，吃不下饭
......
这些是不是已经司空见惯？
但是，存在不等于合理
这些看似不起眼的行为
正在悄悄侵蚀着我们食道的健康。
近日，有医生分享了一个令人揪心的接诊经历：一上午接诊的 11 位患者，竟全部被确诊为食管癌晚期。医生惋惜地表示，按照临床数据，这 11 人中可能有 7-8 人活不过 5 年。
我国是食管癌的高发地区，据世界卫生组织统计，全球近50%的食管恶性肿瘤病例都发生在中国。而这居高不下的发病率，与国人长期以来的饮食习惯密切相关。
展开剩余83%什么是食管癌？
食管癌，俗称食道癌，是发生在食管黏膜上皮或腺体的恶性肿瘤，其中鳞状细胞癌占比高达95%以上，其次为腺癌。
食道是连接咽喉与胃部的 “食物通道”，一旦发生癌变，会直接阻碍食物下咽，影响营养摄入，给患者带来极大的痛苦和生命威胁。
这些诱发因素，你是否中招？
01嗜食烫食、硬食，“趁热吃” 是元凶
食道黏膜十分脆弱，耐受温度有限，超过65℃的热食、热饮会直接灼伤食管黏膜。反复的灼伤与修复会导致黏膜增生、变异，长期刺激下，癌变风险会大幅升高。此外，经常吃过于坚硬的食物，会划伤食管黏膜，同样会增加患癌概率。
02吃饭狼吞虎咽，速度过快
进食速度太快，食物未经充分咀嚼就下咽，粗糙的颗粒会摩擦、损伤食管黏膜。长期反复的机械性损伤，会诱发食管黏膜慢性炎症，为癌症的发生埋下隐患。
03偏爱腌制食品，少吃新鲜蔬果
咸鱼、腊肉、酸菜、泡菜等腌制食品，在制作过程中会产生大量亚硝酸盐—— 这是明确的致癌物质。长期大量食用，亚硝酸盐会在体内积累，刺激食管黏膜发生癌变。而新鲜蔬菜和水果中富含的维生素、膳食纤维等营养物质，能起到一定的防癌作用，长期摄入不足也会增加患病风险。
04吸烟酗酒，双重刺激食管
吸烟和过量饮酒是食管癌的重要诱因。香烟中的尼古丁、焦油等有害物质，会随着吞咽进入食道，损伤黏膜细胞；酒精则会直接刺激、腐蚀食管黏膜，加重黏膜损伤。长期烟酒不离身的人，患食管癌的概率会比普通人高出数倍。
食管癌有哪些信号？
食管癌早期症状并不明显，很容易被忽略或误诊，当出现以下症状时，一定要提高警惕：
吞咽不适： 进食时总感觉喉咙有哽咽感、异物感，食物下咽不顺畅； 胸骨后疼痛： 吃饭时或饭后，胸骨后出现隐痛、灼痛或牵拉痛，疼痛程度可能会随进食加重； 食物通过缓慢： 吞咽食物时，感觉食物在食管内停留时间变长，有明显的滞留感； 咽喉干燥发紧： 经常觉得喉咙干痒、紧缩，喝水后也难以缓解。特别提醒：早期食管癌的症状与咽炎、胃病十分相似，很多人会自行用药缓解，从而延误最佳治疗时机。一旦出现上述不适，应及时就医检查。
建议检查
X线（钡餐X线）
这是一种简便、实用且易被接受的常规检查。吞咽困难的人群尤其适合做这项检查，医生可以通过影像观察食管的蠕动情况、管壁舒张度、黏膜形态，以及是否存在充盈缺损和梗阻。它能帮助医生对病变进行定位和定性，但无法判断食管癌的分期，也不能明确局部浸润范围、淋巴结转移情况及与周围器官的关系。
CT
CT检查可清晰地显示食管壁与邻近或周围器官的关系，并可测量食管壁的厚度。CT检查还可充分显示食管癌病灶大小、肿瘤外侵范围及程度，对肿瘤的分类、分期、术前判断手术切除的可能性、预后的评估均有帮助。
怎么预防食管癌？
01一级预防：从源头规避风险
摒弃不良饮食习惯，避免吃 65℃以上的热食热饮，少吃腌制、熏烤、油炸食品，多吃新鲜蔬菜和水果；戒烟限酒，减少对食管的刺激；细嚼慢咽，减轻食管的机械性负担；同时注意饮食卫生，改良水质，避免饮用被污染的水。
02二级预防：高危人群早筛早诊
对高发区高危人群进行食管癌筛查 可以早期发现食管癌或癌前病变，起到早诊早治和预防的作用。对高危人群的筛查是防治食管癌的重点。
食管癌的高危人群：居住生活在食管癌高发区（河南、河北、山西等中原地带、四川盆地地区、广东潮汕地区、新疆哈萨克地区）、年龄在45岁以上、有直系家属食管癌或消化道恶性肿瘤病史或其他恶性肿瘤病史、有食管癌的癌前疾病或癌前病变。
03三级预防：确诊患者积极治疗
对于已经确诊的食管癌患者，应及时采取手术、放疗、化疗等规范化治疗手段，同时配合营养支持和康复护理，改善患者的生存质量，延长生存期。
食管癌与饮食习惯息息相关，它不是一朝一夕形成的，而是长期不良习惯积累的结果。守护食道健康，就要从改变 “趁热吃”“狼吞虎咽” 这些小事做起，坚持健康的饮食起居，定期参与体检，留意身体发出的每一个信号。只有这样，我们才能在尝遍人间美味的同时，守住健康的底线。
（转自广州高尚健康体检中心）
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